| 卵（割ほぐす） |
3コ |
| 玉ねぎ（薄切り） |
1/4コ |
トマト
（種をとりサイの目切り） |
1/2コ |
| もやし |
40g |
| ニンニク（薄切り） |
1片 |
| マリナージ（魚醤） |
小さじ2 |
| こしょう |
少々 |
| サラダ油 |
大さじ2 |
| コリアンダー＜香菜＞ |
少々 |
| マリナージソース |
| [※A] |
| むきエビ |
8本 |
| 豚モモ薄切り肉 |
4枚 |
| 塩・酒 |
各少々 |
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- むきエビと豚肉は塩、酒で下味をします。
- 中華鍋にサラダ油を熱し、ニンニク、豚肉、むきエビ、もやしの順に炒め、最後にトマト入れ、マリナージ（魚醤）、こしょうで味を調え、別皿にとります。
- 中華鍋を洗って油（分量外）をしき、卵の1/2量を流し入れて大きな薄焼きにし、片面が焼けたら具の1/2量を真ん中に入れます。四方から中心に折り込み、四角形に包みます。同様にして残りのオムレツもつくります。
- コリアンダ−をそえ、好みでマリナージソースをかけていただきます。
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