マリナージソース

マリナージソース

こんな料理に
（4人分） | 　
大根（せん切り） 少々
にんじん（せん切り） 少々
塩 少々
マリナージ（魚醤） 100cc
酢 100cc
水 100cc
砂糖 大さじ1と1/2
ニンニク（皮をむいてすりおろす） 小1片
赤とうがらし（斜め薄切り） 小1本
レモン汁 1/3個分
うまみ調味料 少々
  • 大根、にんじんはかるく塩もみします。
  • なべにマリナージ（魚醤）、酢、水、砂糖、ニンニク、赤とうがらしを入れて沸騰させたのち、レモン汁を加え、さまします。
  • いただく直前に1.と合わせます。

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