魚屋のヨメ日記

20１０年１月３１日

静か・・を楽しむ。

先日お料理教室の先生のお宅に所用でお邪魔したとき玄関先にお花をさりげなく置かれていました。静かにそっとお花はあるけど、楽しませてもらいました。気持ちよく玄関を出ました。今日は朝からお天気が悪く、月末の請求業務でお仕事もあるしレジャーもなしで、おうちで過ごしました。３代目はお仕事、子供達はお部屋で遊んでました。ちょっとお茶タイム(^^♪ 今日はりんごをたっぷり入れたアップルティー。キャンドルのほのかな明かりは癒しになります。静かな時間を楽しむ・・すごくしあわせを感じます(^。^) 子供達が元気になったので余計に感じるのでしょうか？

20１０年１月３１日

冬のおいしいお魚。

冬のおいしいお魚をいっぱい味わいたいですね！こういう何でも流通している時代だからこそ”旬のもの”って貴重に思います(^_^) 今晩は鯖と大根の煮物、丸勘のプリプリ牡蠣フライ、鰆のフライを作りました！ピクルス、ゆで卵、玉ねぎをいっぱい入れたタルタルソースを添えました。やはり牡蠣は熱を加えても縮まず、おいしい～です!(^^)! フライの衣をつけるとき、卵とお水、小麦粉、牛乳、白ワインを混ぜてものにくぐらせてからパン粉をつけました。魚介類に白ワインはピッタリですね(^^♪ 野菜をいっぱい食べたいな！今日は大根、水菜、カラーピーマン、りんごをせん切りにしてサラダにしました。ちりめんじゃこをカリッと揚げて、もみのりをちぎってパラパラッと。ドレッシングは、アマニ油、ごま油、すりごま、砂糖、りんご酢、醤油を混ぜたもの。すりごまはたっぷり使いました！血液サラサラ～になりますよ！

20１０年１月３０日

学芸発表会！

ようやく登校できた子供達！２人とも楽しみにしていた学芸発表会の日。次男は教室で歌や演奏、そして”桃太郎”の劇をしました。次男は桃太郎についていく”きじ”の役です。小学４年生頃からギャングエイジとか言われますが、みんなすごく可愛くて、観てると自然に笑顔になります(^。^) 最後に担任の先生が挨拶をされましたが、よくできましたと涙を流されながら話されていました。私は、先生の話が遠くて聞こえなかったのですが、泣いてる先生を観てるともらい泣きしてしまいました～おばさんでしょ～！長男は体育館でミュージカル。声変わりをしてる男の子もいました。こんなに大きくなったんだ～とすごく成長を感じました(^_^) 今朝「お母さん、絶対観にきてよ」と言って登校した長男。これから思春期に入る時期、だんだん母親から離れていくと思います。この言葉は大切にしたいです(^_^)

20１０年１月２９日

鰆で晩ご飯！！

今晩は”鰆”です！今の鰆はほんとに美味しいですね～!(^^)! 子供達には、鰆の煮魚を。今日診察に行ったら、やっと「学校へ行ってもいいです」といわれてホッとしました(^_^) 本人たちはしつこいものが食べたいかもしれないけど、晩ご飯は、和食でと思い鰆の煮付けにしました。うちでは体調が悪いときはよく鰆の煮付けを作ります。おかゆさんにも合いますし、鰆は食べやすいです。お汁には、鰆の切り身を使い、少し酒かすも加えたお味噌汁。黄にらと大根、白ねぎ、ほうれん草を入れました。黄にらがとても香りよく、鰆にピッタリです！大人は、鰆のづけ丼！！！もうめちゃくちゃおいしかったです(^^♪ 葱、青シソ、みょうが、生姜のせん切りを今回は使いました。「おいしい～！」の連発でした（笑）明日は小学校で学芸発表会です！登校できるのでホントよかったです(^_^) 長男にとっては小学校最後の学芸発表会。笑顔で見守ってやりたいと思っています(^^) ２日前ごろから息子たちがよくケンカをするようになったので元気になった証拠ですね(^。^)

20１０年１月２８日

ガラ海老の天ぷらうどん

おいしい”たなかのうどん”で晩ご飯です！ガラ海老は、頭と尾、足をとり、殻を残し歯ごたえのある天ぷらにしました。 ”梶原とうふ”さんの油揚げは厚めなので、うち好みです(^^♪ ほうれん草とゆで卵を添えていただきます！３代目には、おにぎりを！と先日のはりいかの味噌漬けと人参を細かく切りおにぎりにの具にしてみました。すごく気に入ってくれ、ヒット！でした(^_^) ごぼうの砂糖漬けは、和菓子の”ねぼけ堂”さんのもの。花びら餅の中のごぼうです。ごぼうだけ単品で売っています(^^♪ お茶菓子にとても合うんです。今月いっぱいで花びら餅は終わりだそうです。早いですね～もう一月が終わりに近づいているのですね！

20１０年１月２７日

さわらと黄にらの白菜ロール

今日もできるだけ和食に！とおうちにある材料で作りました。お買い物もゆっくりとできない状況ですが、逆に食費の節約になっていいかな(^^♪ 白菜をさっと茹でて、旬のさわらの切り身と黄にらをおいて巻き黄にらで結びます。（さわらには少々塩をふっておきます。）だし汁にお砂糖と薄口醤油とお酒で味付けした中にこの白菜ロールを入れて煮ます。耐熱容器に煮た白菜ロールを入れて、白玉味噌（白味噌、だし汁、お酒、卵黄、お砂糖を合わせて練ったもの）上からかけてオーブンで焼きます。２３０度で１０分～１５分焼いたと思います。黄にらとさわらってよく合うんです～(^。^) 黄にらって優しい風味でお気に入りです(^^♪ もう一品ははまぐりとソーセージのポトフ。れんこんや人参、しいたけを使いました。そうそうにんにくをたっぷり入れました。子供達は咳が出るからか、このスープをよく飲みました。次男はまだ熱が出ます。長男は平熱ですが、咳き込むので、今日診察に連れて行ったらもう少し咳がおさまってから登校したほうがいいでしょうねと言われました。いくらマスクをして登校しても窓を閉め切った教室でコンコンと咳がでると新型インフルエンザのウイルスを撒き散らすことになりますものね。ここは親としてきちんと判断してから登校させたいと思います。

20１０年１月２７日

はりいかと金時人参の味噌漬け

この前のさわらの味噌漬けのあとのみそ床で漬けたはりいかと金時人参。ちょっと日にちが経ちすぎたかな？と思いながら今日フライパンで焼いていただきました。思ったほど辛くなくおいしく人参も甘みがあり、、やはりお味噌がいいんでしょうね！お料理教室の先生！ありがとうございました(^_^) 味噌漬け、おいしくいただけました。

20１０年１月２７日

抹茶のシフォンケーキと蒸しさつまいも

今日のおやつはまたまたシフォンケーキ。今回は抹茶味で(^_^) シフォンケーキの型をいったん収納棚から出すとしまわずついまたシフォン・・になってしまうんですよね・・まあただのめんどくさがりやなのですが（笑）長男はシフォンケーキプラスおいもが食べたい！と言い出しさつまいもを蒸しました。３時のおやつ。オレンジとりんご、いちごの入ったフルーツティーといっしょに用意しました。このお茶だと子供達もお砂糖なしで飲めます。フルーツの甘みが出て美味しいです(^^♪

20１０年１月２６日

優しいごはんに。

次男は熱が上がったり、下がったり。兄弟そろって咳がよく出ています。さぞ食欲も落ちていることだろうと、今晩も和食の晩ご飯にしました。赤米ともちきびのごはんにさつまいもとしめじ、黄にらの煮浸し。黄にらとさつまいもがよく合います(^_^) ところが子供達は「トンカツが食べたい！」　？？？ちょうど冷凍庫に豚肉があったので急きょ揚げ物も作ることになりました(-_-;

20１０年１月２５日

まあ～どうしましょ(>_<)

今日は次男を診察に連れていきました。「はい！リレンザを処方しましょうね。」と先生。兄弟とも新型インフルエンザとは・・・！昨年新型インフルエンザにかかっていない子供達が今頃かかっているそうです。下火になっていると思っていましたが、流行っているんですってね(^^ゞヨメは今週の予定をすべてキャンセル！連絡だけでもバタバタです。小学校にも行きました。インフルエンザ報告書をもらいに。長男はまだ咳がよく出ますが、だいぶ元気になりました(^^♪ でも昨夜は恐い夢を見たらしく、泣きながら起きてきました。幻覚とか悪夢をみるとか、ほんとあるんですね。お昼には機嫌もよく次男にリレンザの吸引の仕方を得意げに（笑）教えていました。次男は「吸っても息ができるの？吸っても痛くない？」と怖々と吸っていました。午後からは２人とも子供部屋で横になっているのでヨメはその間に玉ねぎとじゃがいもとベーコンのくるくるパンを焼きました。玉ねぎ、じゃがいも、ベーコンはハーブソルトで炒めてみました。夕方には、息子たちの担任の先生からお見舞いの電話をいただきました。今週土曜日には、学芸発表会があります。それまでに元気になっていたいですね(^_^) 晩ご飯に人参の豆乳ポタージュ。昨年、ティルナノーグさんでいただいたポタージュみたいに人参のコロコロを加えてみました。コロコロの人参は、カットせずにキッチンペーパーとラップで巻きレンジでチン！してコロコロにカットしポタージュに入れました。明日からも息子たちの回復を一番に母は強しでがんばりますね(^_^) そのためにも母も体調管理ですね～！寝る前に観るDVDもお預けで今晩は早く眠ります(^_^)

20１０年１月２４日

オレンジシフォンケーキ

次男は、お兄ちゃんのインフルエンザが移りたくないと、こちらが指示しなくても自ら何度も手洗い、うがい、もちろんマスク！部屋も別のところで過ごすようにしていたけどちょうどおやつの頃に、「お母さん、熱があるみたい」と言い出しなんと３８度。でもしんどそうにないので様子を見て、明日診察を受けることにします。おやつに焼いたオレンジシフォンケーキはペロリと食べてくれました。それにしても夜の静かなこと・・・。２人が子供部屋で早くから寝ているとこんなにも静かな夜なんだなって。一番うるさくしてる時間にゆっくりとお茶が飲めるんですから。我が家ではめずらしい夜です。

20１０年１月２４日

九条ねぎとぶりの煮付け

昨夜は、夜中に起きることもなくぐっすり眠った長男。午前中はまだ熱がありましたが、午後から熱も下がり、目つきもまともになってきました。やれやれです～^^; 食欲も出てきて、りんごをすったり、おじやを食べられるようになりました(^^♪ 今晩は、九条ねぎが食べたくてぶりといっしょに煮ました！真冬にこそ食べたい一品ですね！ねぎが食べたいのは、自然にインフルエンザ予防の意識が働いているのでしょうね(^^)

20１０年１月２３日

ぶり大根

定番料理のぶり大根。今日はぶりのアラを使わず、切り身で作りました(^_^) ぶりの切り身は、さっと湯に通します。いただいた大根なので柔らかく、ぶりのうまみと煮汁がよくしみました。・・・昨日から咳がよく出ていた長男。今朝からいきなりの高熱！声をかけてもあまり反応がなく、焦点が合わない目つき。目が覚めれば頭が痛いと大泣き(>_<)久しぶりに長男が泣く姿を見ました。診察に行くと新型インフルエンザの反応バッチリでました～！本当はお友達家族と今晩晩ご飯を一緒に食べに行く予定にしていました。バイキングのお店でチョコレートタワーがあると聞いていて長男はすごく楽しみにしていたけどキャンセル。「食べに行きたかった～(>_<)」とまたまた大泣きの長男でした。

20１０年１月２２日

ガトー・ショコラとチョコレートシフォンケーキ

一昨日にブランデーとはちみつを加えたガトー・ショコラを焼き今日は、チョコレートシフォンケーキを焼きました！ガトー・ショコラは濃厚だし日にちが経つほど美味しいので、すこ～しずつカットして家族に食べてもらいます。チョコレートシフォンケーキは、子供達のお気に入り！お皿にのせたら、すでに手が出てきて、はしたないですがフォークも使わずパクついています。チョコレートシフォンケーキは、お友達が手書きで書いてくれたレシピ。とても大切にしています(^^♪ 今日尊敬している方からいただいたメールで大切なメッセージをもらいました。 ”自分を信じ、謙虚に人に喜んでもらえる様な生き方をしたいですね！”と。ヨメもこのメッセージを心に留めて、日々精進したいな(^_^)と思いました。

20１０年１月２２日

まあ～失敗！の鯖寿司

お姑さんが、今九州の鯖がおいしいよ～と教えてくれてならば即！鯖寿司！うきうきして作りました！押し寿司にする過程が好きです～(^_^) お姑さんに、「出来たよ～(^^♪」と言って呼んで食べてもらいました。最初は、おいしい～！！と言って食べてくれていましたが、うん？という顔をして「この鯖、皮引いてる？」キャー(>_<)！！！引いてない・・・・・・なんとドジなヨメでしょう～（いつものことですが・・）３代目は、まだお仕事から帰宅してなかったので、鯖寿司が、完成したときはにこにこメールで、晩ご飯をお楽しみに！とルンルンでメールしたのに数分後のメールで失敗を報告したという始末。でもそんなに口に残らなかったので、お姑さんも３代目も完食してくれました・・ホッ(-_-;) あとお汁には、鯛の潮汁を作りました。＊＊＊トップページ更新（少し）しました。　　今日はお刺身の盛り合わせを注文してくださったお客様が、とてもおいしかったと　　連絡をしてきてくださり、人に喜んでいただくこと、丸勘のお魚で皆さんが笑顔になること。　　丸勘のヨメで幸せ！っと思う瞬間です(^_^) 　　ありがとうございました！！！　　お庭の椿の花が、咲き始めました。義父が好きだったこの椿の木。日向ぼっこしてこの花を眺めてた姿が、思い出されます(^_^) これからも大切にしていきたいです。

20１０年１月２０日

白菜の浅漬け

通販の”フェリッシモ”さんで買った浅漬け用の入れ物。かわいいので気に入って使っています(^。^) 白菜の切れ端が残っていたので、細く切って、柚子の皮のせん切りとピンクのお塩のアンデスソルトで浅漬けを作りました。アンデスソルトは、塩そのもの～って感じがしないので好きです(^_^) 子供達は大好きで、そのまま食べたりお茶漬けにしたりしてます。

20１０年１月２０日

手なしいかの甘辛煮

日本海で捕れた手なしいか。手（いかの足の部分）が短いため、無いように見えることからこういう名前が付いたそうです。今日はこの手なしいかを甘辛く煮付けました。この煮付けの仕方は、大姑さんが教えてくれました。この作り方はレシピノートにメモし大切にとってあります(^_^) いかは、必ず空炒りします！水気が出たらざるに上げ、鍋にお酒を入れ、沸騰させて、お砂糖、みりん、醤油を入れてざるに上げたいかを入れて煮ます。このいかには、子が入っていました(^_^)

20１０年１月２０日

はりいかのチャンプルー風

冬らしい冷たい空気のお庭で２日前から干し野菜をしてました！今回は大根と金時人参です！歯ごたえのある干し野菜にしたくて少し厚めにカットしました。今日はこの干し野菜とはりいかでチャンプルーみたいにしてみました。胡麻油でベーコンを炒めて、はりいかと干し野菜を加えて炒めます。お酒を回しかけ、チャンプルーの素と醤油を少々加えかつお節とちぎり豆腐を加えさっと炒めて出来上がり！！です。やはり干し野菜にすると調理が短時間でできますね！干し野菜用に野菜を切り、カゴに並べてお庭に出すとき冷たいけど気持ちのいい風と静かな空気が、体の中に入っていくようでほのかに森林浴をしている感じです(^_^)

20１０年１月２０日

鰆の味噌漬け

先週のお料理教室で先生たちと漬けた”鰆の味噌漬け” 今晩いただくことにしました！すご～く美味しかったです！！辛くなくて粒味噌のいい風味がして、こんなとき魚屋さんのヨメって幸せ(^_^)と思っちゃいます（ホント単純です）味噌床がまだ使えるので、今度は金時人参とはりいかの足の部分を漬けてみました。数日後が楽しみです～(^^♪

20１０年１月２０日

豆腐白玉だんごのはったい粉ソース

今日のおやつは、豆腐白玉だんご。絹豆腐を使うので、なめらかな口当たりです！少し前の新聞に入っていた冊子に、はったい粉を使ったソースが紹介してあったのでさっそくトライ！・・・はったい粉２０グラムを入れたボールに砂糖を約３０グラム（お好みで調整）を　　加えて、お湯大さじ２はいを少しずつ加えながらよく混ぜます。　　牛乳大さじ３はいも少しずつ入れていきクリーム状にのばします。　　ヨメはこれにシナモンをふって混ぜ、味にアクセントをつけてみました。子供のころは、よくおやつにはったい粉とお砂糖をお湯で溶いて練り好みの固さにしては食べていました。懐かしい味を子供達にも伝えていきたいです(^_^)

20１０年１月２０日

菜の花どんぶり

今日は朝から忙しくしていたせいで、朝ごはん抜きになってしまいました。元気を出したくて”菜の花どんぶり”をいただくことにしました！ ”辰巳芳子さん”のレシピを昨年、お料理教室の先生から教わり、大好きになりました。今日のごはんは黒米ともちきびごはんです。オリーブオイルで炒めた菜の花はとても美味しいです(^_^) それとここのところマイブームの蒸し物。今日は大根、金時人参、お豆腐を蒸しました。お野菜がたくさんいただけます！ポン酢にたっぷりのすりごまを入れて。

20１０年１月２０日

旬の鰆で握りずし

今はほんとに鰆が美味しいですね！今晩は鰆を握りました。たんわりした身でほのかに甘みが感じられ握りずしにするととてもおいしいですよ！これがお酒によく合うんですよね～(^_^)

20１０年１月１９日

新鮮なガラ海老をお刺身で！

サラダに使おうかなとガラ海老を用意しました。でもでもまだ活きていて、動き回ります～！お姑さんが、「こういうガラ海老はお刺身で食べたらおいしいよ(^_^)」次男は恐がり、食べようとしませんでしたが、長男は「なんて甘い海老！」と気に入り喜んで食べました(^_^) でもうまみがギュッと凝縮してるだけにあくも強いのでたくさんは食べないほうがいいそうです。

20１０年１月１８日

お昼ごはん！

お仕事の合間のお昼休み、ひとりの食事もいいものです(^_^) お気に入りの音楽聴きながら・・気になるＤＶＤを観ながら・・。ひとり時間って大切ですよね～！今日は蒸し器で野菜とミルクパンを蒸してお昼にしました。パンはもちもちとしておいしいです～(^_^) ”ラ・メランジェ”のアッサムをあたたかいミルクティーにしていただきます。

20１０年１月１７日

買い物かご

美観地区にあるお店でかわいい！お買い物かごを見つけました。そんなに大きくないので、買いすぎ防止にこれからこのお買い物かごでスーパーに行こうと思います。国産名古屋で作られたものだと聞きました。お手頃価格だし、軽いしお気に入りです!(^^)!

20１０年１月１７日

毎晩やっています！

小学校の男の子は、ほとんどといっていいほどカードゲームに夢中です！兄弟で、カード用語を使い戦っています！それと３代目の帰りを待って毎晩長男は、３代目と将棋をしています。３代目が帰宅すると「今日もお願いします！」といい晩ご飯を３代目が食べている間に、将棋のこまを並べ食べ終わったと同時に将棋を始めます。ほとんど３代目が勝ちますが、長男が小学校低学年のときには負けてくやしくてよく泣いたものです(^_^) 今は、じっくり落ち着いて向き合う姿に成長を感じます(^^♪

20１０年１月１７日

チーズケーキ

ビスケット生地のチーズケーキが、子供達は好みです(^_^) 今日は、いつもビスケットには溶かしバターを加えますが、ホワイトチョコレートを湯せんで溶かしたものを加えてみました。これは”エル・ア・ターブル”という雑誌にあったものです。チョコレートが入ってしつこいかなと思いましたが、思ったよりしつこくありませんでした！

20１０年１月１６日

旬の鰆

今日は旬の鰆を使います！それと岡山日生の牡蠣。鰆と野菜と牡蠣でちゃんちゃん焼きの紙包みにしてみました。今日の野菜は、キャベツ、金時人参、玉ねぎ、じゃがいも、白ねぎです。それぞれ食べやすい大きさに切り、フライパンであらかじめ炒めておきます。牡蠣は洗い、鰆の切り身には、少々の塩と酒をまぶしておきます。クッキングシートに、炒めた野菜を置き、鰆、牡蠣をおいてその上に味付けしたお味噌のたれをかけ、バターをおいて、レンジ５００Wで１０分チンします。お味噌のたれは、合わせ味噌、お酒、みりん、砂糖、にんにくのスライス、ごま油を混ぜて作ってみました。簡単だけどお腹いっぱいになる１品です。あとは、先日のお料理教室の復習で牡蠣の生姜煮をさっそく作りました。もう１品は大根のいり豆腐でかつお節もたっぷり使いました。牡蠣は実際にお料理に使ってみてつくづく思います。熱を加えても縮まないし、いつまでもプリッとしてます(^^♪ この牡蠣は人気で毎年この頃になると問い合わせが来ます。そろそろこの牡蠣を使い”牡蠣おこ”を作りたいですね！

20１０年１月１６日

気に入っています！

もう３年近く前になるのかしら？お友達から「汚れがよく落ちるのよ！」といただいた白雪ふきん。蚊帳生地で作られていて、奈良東大寺の大仏様の御身ぬぐい用に使われているそう。最初はキッチンで使っていましたが、説明書を読むと顔や体にも使えるとわかりクレンジングのあとのふきとりや洗顔のあとのふきとりに使ってみたらあらあらまあ～つるつるに！！！こう書き込むとどんなにきれいな肌かと思われるかもしれませんが現実はきびしい～^^; シワ、しみ、たるみ・・・とても人様にお見せできるような肌ではございません(>_<) まだまだ努力と意識が必要です！でもずっと愛用しています。毎日使うのでくたっとしてきますが、そうなってきたら今度はキッチンの台ふきんや雑巾に使い、全然無駄なく使えて重宝です！うちは家族みんなで使ってます(^_^) 昨年お姑さんが五島列島へ旅行に行きました。そのときのお土産に有名な椿油、椿油入りの石鹸を買ってきてくれて使ってみたら、石鹸は、洗顔あともうるおいが残りとてもよかったのでこれも毎日愛用しています。椿油は髪のトリートメントに。以前大姑さんもこの五島列島の椿油をほとんど毎日髪の毛に長年愛用していました。よくお取り寄せしたのを覚えています。そのせいなのか、９０歳代にしては、白髪が少なくつやがありました。にわかづくりではいけませんね。コツコツ続けていると、ヨメも粋なおばあちゃんになれるかしら・・？！

20１０年１月１６日

朝から贅沢に・・・！

昨日お友達がフルーツケーキを焼いてわざわざ持ってきてくれました！その心遣いにとても感謝！です。今朝は京都の”ラメランジェ”さんのアッサムをミルクティーにしていっしょにいただきました！子供達は相変わらずわけもわからない会話をし、外野はとてもうるさいのですが（笑）ヨメは贅沢にさせてもらいました(^_^) なにごともていねいに！強化月間。一日一日コツコツと。うんうん・・自分に言い聞かせてがんばります(^_^)

20１０年１月１６日

きなこのおにぎり

今日の息子たちの朝ごはん！時たま思い出したように作るのが、きなこをまぶしたおにぎりです(^^♪ 昔懐かしい～ヨメの子供のときよく母が作ってくれました。朝ごはんやおやつに。息子たちも大好きです！

20１０年１月１５日

ケーキデモレッスン！

今日は楽しみにしていたはるみ先生のケーキデモレッスンの日です。朝、子供達が登校したと同時にモーニングコーヒーを飲みながらお仕事開始！今日は短時間で済ませ、家事をし、お仕事の電話をあちこち。もうバタバタで出かけました～^^; でも気持ちはルンルン～！！！だって今日はティラミスを教えてもらえるのですもの!(^^)! いつもと変わらずきちんとかつていねいにはるみ先生は教えてくれます。今回のティラミスは、フィンガービスケットを使わず、しっかりとしたスポンジシートを焼いてコーヒーシロップに浸します。ヨメは、知りたかったことがいっぱいでついいろいろ質問させてもらいました。ほかのメンバーの方もお菓子作りが大好きな方ばかり！はるみ先生のお菓子を通じて、いろんな方と出会えることってなんて素敵なことでしょう～(^_^) ティラミスはムースフィルムを使って、とてもおしゃれに仕上がりました！もう２品は、ラスクとウイークエンドショコラです！ラスクに使用するパンやちょっとしたポイントを教えてもらいおうちで作るのにとても参考になりました。ウイークエンドショコラは初めてのレシピ。それだけでウキウキします(^^♪ ひとつひとつの工程をていねいに作られる様子に見とれてしまいヨメのがさつさを反省しました。ヨメは、こんなにていねいに作ってないな・・２月のバレンタインのケーキに作ることにします(^_^) なにごともていねいに・・強化月間に急きょ決まり！（笑）先生の娘さんがお産で帰ってこられていて、大きなお腹ででもテキパキとお手伝いしてくださいました。ほんとおしゃれな雑誌にでてくるような素敵な母娘さんです！こうやってレッスンを思い出しながら、余韻に浸っているところに近くで兄弟ゲンカが始まり、現実に引きずりもどされ・・やれやれ・・・・(-_-;) メンバーの方々ももちろん素敵な方ばかりです～！みなさん気持ちの優しい方ばかりで、穏やかな時間を過ごすことができ感謝の気持ちでいっぱいです(^。^) メンバーの方の一人のＫさんとお話していると共通なことがわかりました。お互い家業を継がれただんなさんで同居のお嫁さん！すごくすごく親近感を持ってしまいました！でもヨメと違いなんて若々しくでもしっかりとされていておまけに３人のお子さんがいらっしゃるなんて～世の中には子育てしお嫁さんも務め、でもキラキラとされている女性がいるんですね！ヨメはとても心強くその存在に励まされた気がしました(^^♪ 先生のお宅は近づくお孫さんの誕生にハッピーな雰囲気が漂うインテリアにテーブルでした！こちらもハッピーをいただいた気分～！先生！今日もありがとうございました！メンバーの皆さん！すてきな出会いに感謝します！

20１０年１月１４日

お料理教室！

今年初めてのお料理教室の日です！ここのところお疲れ気味のヨメなので、先生に元気をもらおう～と出かけました(^^♪ あたたかいお茶とお茶菓子をよばれました(^_^) ほっとします。先生とメンバーのみなさんとのおしゃべりはとても楽しいのです(^_^) 今日は”ＴｅａＴｉｍｅＣａｋｅ”の眞鍋さん手作りのチーズ風味のラスク。先生から京都の有名な黒七味を使った珍しいラスクをいただきました。この七味はおそばやさんの”さくら”さんでも使われています。どちらもパンチが効いていてとても美味しかったです！！先生が手作りビスコッティを出してくれて形がかわいいし、おいしいので急きょ教えてもらうことになりました！（ラッキー！）メープルシュガー味ときび砂糖と２つの風味で食べ比べてみることになりました。バターや油を使わないのでそれだけでもうれしいレシピ。きび砂糖の方はとても素朴な味で、メープルシュガーはそれに比べたらこくがあります。どちらも美味しいですし、この形が食べやすく、いいことを教えてもらいました!(^^)! 本日のレッスンのメイン！さわらの味噌漬けです！毎年こうやって先生のところでさわらの味噌漬けをさせてもらっていますがなんかその積み重ねがとても嬉しいです！京都の石野の粒味噌で漬ける味噌漬けは絶品！です。丸勘のさわらは今とてもおいしいし、お手ごろ価格になっているのでぜひさわらを味わっていただきたいと思います！臭みもまったくなく透き通るような身です。アラまできれいなんですよ！一主婦としてまあ～いいさわら！と思ってしまいます。１０年以上の丸勘のヨメですが、まだ客観的にわがお店をみてしまうところがあるんです（笑）あとヨメの大好きなさわらの漬け丼！先生ありがとう～！です!(^^)! やっぱりおいしい丼です。丸勘の牡蠣を使い２品教えてもらいました。牡蠣の蒸ししゃぶと牡蠣のしょうが煮です！せいろで牡蠣と野菜を蒸し、ポン酢でいただくととてもやさしい味でおいしいです。しょうが煮はびっくり！するくらい簡単なのに牡蠣のうまみがたっぷり味わえてどれもおうちで作りたいものばかり！あとは、さわらのあらのお味噌汁と小松菜とえのきだけの煮浸しデザートにいちごのグラニテをいただきました。今日はかなり長居をしてしまい先生はお疲れのことでしょう～でもヨメは先生のところで元気になる点滴をうってもらったみたいに即効元気になりました。メンバーのみなさんもそれぞれ活躍されていていい刺激をもらいました。おまけに人間的にもいい方ばかりでヨメは構えることもなくリラックスしてお話できました。ありがたいことです(^_^) 先生！今日もお世話になりました！あれも教えて、これも教えてとお願いばかりでしたがこころよく受け入れてくださったこと感謝します(^^)

20１０年１月１３日

めばるのお味噌汁とぶりのしょうが焼き

今晩は、めばるとぶりを使いました！めばるはお店ですぐに調理できるように処理をお願いしました！めばるはちょっと難しいのです～^^; このめばるでお味噌汁を作りました(^^♪ ＜作り方＞めばるに塩とお酒をまぶして２０分くらいおきます。グリルで表面に焼き目が付く程度に焼いたら昆布の入ったお水のなかに入れて、煮ます。沸騰したら火を弱め、あくを取ります。めばるが煮えたら、お味噌を入れ、小口葱を加えます。めばるのだしが出ていて美味しいです！今日はお弁当箱に入れて晩ご飯にしました！　・さつまいもの和三盆糖煮　　さつまいもをスティック状に切り、和三盆糖と塩少々で煮ました。　　とても優しい甘さになりますよ！　・れんこんと金時人参のナムル　　れんこんと金時人参をそれぞれ切り、さっと茹でておきます。　　塩、ごま油、黒すりごま、水菜で和えます。　　あっさりしていていくらでも食べられますよ！　・ぶりのしょうが焼き　　ぶりには醤油、お酒をまぶしておきます。　　片栗粉をまぶして、フライパンで焼きます。　　醤油、砂糖、みりん、お酒、しょうがのすりおろしを混ぜたたれを回しかけて出来上がりです！　　これを作ると子供達はごはんがすすむと言い、ごはんをおかわりします(^^♪ 　・ゆりねごはん　　もち米を白米に少し混ぜて、昆布とお塩、ゆりねを入れて炊き込みました！＊＊＊レシピコーナー更新しました！　　　　ヨメの実家で毎年お正月に作る”ぶりのお雑煮”です。　　　　丸勘のお雑煮はなんと牛肉のだしのお雑煮なんですよ！　　　　お嫁に来てから大姑さんに教えてもらい、毎年作りました。　　　　また次回このレシピもご紹介しますね！

20１０年１月８日

ミルクパン

学校が始まると帰宅したら必ず「何かない？お腹すいた！」という息子たち。帰宅時間に間に合うようにミルクパンを焼きました(^_^) 帰るなり、すぐにバターをつけて食べていました。真冬の季節、風邪に気をつけて過ごしたいですね！パクパク食べるのは元気な証拠！よく食べよく寝る！大事なことですよね(^_^)

20１０年１月８日

さわらの天ぷら！

今日は旬のさわらを天ぷらにしました。うっすらと塩をして、天ぷらにするとそのままでも十分おいしいです(^_^) あと玉島れんこん、金時人参、子供達の大好きなちくわの天ぷらちいちゃんちの椎茸を冷凍にしていたのでこれも天ぷらにしたら、まあ～なんと美味しいのでしょう！椎茸のうまみがぎゅっとつまっていて生椎茸よりもぐんと美味しいです(^^♪

20１０年１月７日

ガトー・オ・ショコラといちごのムース。

今日から子供達は学校へ行きました。前日まで奮闘した宿題をを持って（笑）ヨメもお仕事を本格的にしなくてはと子供達が朝玄関を出てからすぐ仕事をスタートさせました。あっという間にお昼です。休憩タイムにおやつ作りをしました。今日は湯せんにかけて焼く”ガトー・オ・ショコラ”と”いちごのムース” どれもおうちにある材料を使い手早くできるもので作ります(^_^) 家族それぞれ一日がんばり、おうちに帰ってホッとお茶とデザートタイム。お気に入りのアロマ、今日はレモンの香りを焚いてリラックスします。以前はそういう時間を持つことなどイライラして持てないしまだまだすることがいっぱいあるのになんでお茶なんか・・と思っていたけど最近は忙しいときこそ、ほんの少しでもお茶を飲む時間て必要なんだなって思うようになりました。子育ても真っ最中、お仕事も家事も・・一家の主婦は忙しいのが当たり前です。でも生活を楽しむことが大切なんですね！！

20１０年１月７日

七草がゆの日。

年が明けてもう７日経ったのですね！今日は七草がゆをいただく日ですね(^_^) ころころにカットしたおもちも加えました。 ”無病息災”を！＜今晩の献立＞　・さわらのゆずみそ焼き　　さわらをフライパンで蒸し焼きのようにして、両面を焼いたら、ゆずみそをのせて　　ふたをして焼きます。　　けしの実を少しふりました。　・明太子大根　　明太子スパゲティのパスタを大根に置き換えてみました。　　ちいちゃんちからみずみずしい大きな大根をいただいたのでいっぱい食べたくて(^^♪ 　　大根をスライサーで太めのせん切りにします。　　オリーブオイルとにんにくで大根を炒めてから　　明太子をいれ、お好みで胡椒をがりがりとおろし、薄口醤油を少し回しかけます。　　すごくおいしくていくらでも大根がいただけますよ!(^^)! 　・はまぐりとソーセージのポトフ　　国産の大きなはまぐりを使います。　　大根、金時人参、玉ねぎとはまぐり、ソーセージを鍋にいれ、お水と白ワインを　　加えて、固形スープの素も入れて煮ます。　　はまぐりとソーセージと野菜のだしがいっぱい出ておいしく、カラダも温まります(^^)

20１０年１月５日

冬献立。

今日も北風ピューピュー寒い日です～(>_<) こんな日は丸勘のお魚仕入れもなかなかそろいません。今日から岡山中央卸売市場の初仕入れの日なのに。今晩は、カンパチのあらを使い粕汁と田楽にしました。毎年お客様からいただく岡山高梁のゆずみそを使いました。田楽は、車えび、大根、こんにゃくを串にさしていただきました。子供達の楽しい冬休みもあと数日で終わりです。宿題に追われています～^^; でも毎日元気にうるさく騒いでいるのでありがたいことだと母として感謝です(^_^)

20１０年１月４日

蓮根チップ

子供達の大好物！蓮根チップ！名物玉島れんこんを使って今日のおやつに。揚げたそばから子供達の手がのび追い立てられるように揚げます(^^) 毎年冬の我が家のおやつ。この玉島れんこんだからこそ美味しいと思います！そうそう蓮根チップの揚げる温度。１６０度で４分３０秒です。これが何度しても最適な蓮根チップの揚げ温度と時間です。参考になれば幸いです(^_^)

20１０年１月３日

おやつにあんぱん。

そろそろおせちにも飽きてきて、でもそんなにお腹も空かないなあ～と。でもなにかおやつに食べたいよう～・・と子供たち。そうだ！パンでも焼きましょうと思いつき、あんぱんを焼きました。ヨメはつぶあん派ですが、３代目はこしあん派。まあ～今日はこしあんにしましょう(^_^) ほうじ茶を入れてじゃれあっている子供達を呼んでおやつタイム。おうちで過ごすお正月もいいものです!(^^)!

20１０年１月２日

新春スイーツ！洋梨のシャルロット

昨年１２月のケーキレッスンで教わった”洋梨のシャルロット” お正月にぜひ作りたいと思っていました！寝正月もすごく魅力的だけど、やっぱりごそごそと何かしてる方が性に合うみたい(^。^) お仕事も家事もいつも通りにしなくていいのでその分集中できるから、もう楽しくて！一日おいていただくことにしましょう(^^♪　お供するおいしい紅茶は”ラ・メランジェ”さんのアッサム。ここのところ毎日飲んでいます(^_^) ケーキのお皿は、懐かしい～３代目とヨメの結婚式の引き出物のウエッジウッド。この一年家族みんな仲良く元気で過ごすことができますようにと願いを込めて・・・。

20１０年１月１日

いろいろおせち。

今年もお付き合いさせてもらっている料理屋さんでおせちを買わせていただきました。それぞれ同じお料理でも味付けが違い楽しめます(^。^) お正月休みの数日間はこのおせちで十分過ごせます。一日３食きちんと・・とはいかないのがお正月。今食べているのはお昼ご飯なのか晩ご飯なのかわからなくなるときがあります（笑）昨夜の大晦日を過ぎて年が明けての真夜中２時ごろ、３代目とシャンペンを開けておせちを少しおつまみしました。丸勘のこと、子供たちのこと、いろいろ話しました。一年一年と家族の歴史が出来ていくのですね！今を大切に、そして誠実に、そして笑顔で過ごしていきたいと思います！

20１０年１月１日

お正月のお菓子

明けましておめでとうございます！！！今年もよろしくお願いしますm(__)m 皆様よいお正月を迎えられていることと思います。我が家は今日は初詣も行かず、どこにもお出かけせず、おうちで過ごしています。昨夜はやはり除夜の鐘を聞きながらのお仕事でした。お姑さんも3代目も昨日までフル回転でしたので寝正月です。そんな我が家のお茶タイムに・・・・・ ”ねぼけ堂”さんの花びら餅。丸勘のお店のななめお向かいにあり、長いお付き合いをさせていただいています(^_^) 花びら餅にはさんであるごぼうは岡山の県北の厳選のごぼうを使われているそうです。なのでとてもおいしいのです(^^♪ お抹茶をたててお正月気分を味わいます(^。^) 和菓子屋さんの”雲水”さんの干支の寅の生菓子。とてもかわいいので子供達が取り合いになり、結局長男が食べ次男は目に涙・・をためてました(-_-;) 先日ゆうじくんのおばあさまからいちごをいただいていたのでいちごのショートケーキを作りました。昨日から寒波到来！とても寒いです～おうちの廊下は冷蔵庫よりも低い温度。ケーキも和菓子も冷蔵庫にいれなくても十分保存できますね(^^)