レシピ

さばは一口大に切り下味に1時間位浸ける。れんこんは皮をむいて薄切りにし、さつまいもは皮ごと薄切りにして、両方とも水でさらしてよく拭いておく。レモンは櫛形切りにする。
1.のさばの汁をよく拭き、片栗粉をたっぷりまぶし170度の揚げ油でこんがりと揚げる。他の野菜も揚げる。
盛りつけてレモンを添える。