| 米 |
3カップ |
| 鮭 |
150g |
| ごぼう |
70g |
| にんじん |
30g |
| こんにゃく |
1/3枚 |
| 油揚げ |
1枚 |
| みつ葉、ゆず |
各少々 |
| [下 味] |
| 酒 |
大さじ1 |
| マリナージ（魚醤） |
大さじ2 |
| [※A] |
| だし汁 |
3と1/3カップ |
| 酒 |
大さじ3 |
| しょうゆ、サラダ油 |
各大さじ1 |
| マリナージ（魚醤） |
大さじ１と1/2 |
| うまみ調味料 |
適宜 |
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- 米は炊く2時間前によくといで水につけ、炊く5分前くらいに水を切る。
- ごぼうはささがきにし、酢水にさらしてアク抜きする。
- にんじん、こんにゃく、油揚げは3〜4cmの長さの細切りにし、こんにゃく、油揚げは湯通しする。
- みつ葉はゆでて3cmの長さに切り、ゆずは千切りする。
- 鮭は1cm角に切り、下味をつけて15〜20分おく。
- 炊飯器に1〜5を入れ、※Aの調味料を加えて炊く。
- 炊きあがったら全体を混ぜ、器に盛り、みつ葉とゆずを散らす。
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