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	（4人分）	|
米 1と1/2カップ 鶏ひき肉 100g 鶏ブイヨン 1Ｌ マリナージ（魚醤） 適宜 こしょう 少々 にんにくみじん 2片 高菜漬 少々 卵 4コ 長ねぎ小口切り 1本 香菜 少々 [※A] マリナージ（魚醤） 小さじ2 こしょう 少々 にんにくみじん 1片			米はていねいにといで、炊いておく。 にんにくのみじん2片分は揚げ油で揚げ、紙を敷いたバットにとって油を切る。 鶏ひき肉に※Aを加え、よく練り合わせておく。 鍋に、水でていねいに洗ったごはん、鶏ブイヨンを入れ、最初は強火で、吹き上がったら弱火にし、ごはんが踊らないようにゆっくりと煮る。 3.のひき肉を小さじですくって鍋に入れ、肉に火が通ったら高菜漬の細切り、2.のにんにくを加え、マリナージ（魚醤）、こしょうで味をととのえる。 器にお粥を盛り、生卵を割り入れ、長ねぎと香菜をあしらう。

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