あさりのスープ

あさりのスープ見本

（4人分） | 　
あさり（殻付き） 300g
にら 1/2束
サラダ油 大さじ1
たけのこ 60g
ニンニク 1片
[味付け]
スープ 4カップ
しょうゆ 小さじ1
こしょう 少々
酒 大さじ1
マリナージ（魚醤） 小さじ1
  1. あさりは薄い塩水にしばらく浸けて砂をはかせ、殻をこすり合わせてきれいに洗う。
  2. たけのこは薄切り、にらは3cm位の長さに、ニンニクは荒みじんに切る。
  3. 熱した鍋にサラダ油をなじませ、ニンニクを炒める。香りが出てきたらあさりとたけのこを加えてしばらく炒め、スープをいれる。
  4. あさりの口が開いたら火を弱め、アクを丁寧にとって味付けし、ニラを散らす。

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