製品規格
| マリナージＭ | マリナージP | 鮭マリナージ | 測定法 | ||
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| M-15 | M-18 | ||||
| 原料 | イワシ、食塩、エチルアルコール | マリナージＭ、酵母エキス配合 | 鮭、食塩、エチルアルコール | ||
| 外観・性状 | 褐色透明液体 | 褐色透明液体 | 褐色透明液体 | 褐色透明液体 | 目 視 |
| 全窒素 （g/100ml） |
2.2±0.2 | 2.2±0.2 | 1.5±0.2 | 2.2±0.3 | ケルダール法 |
| 塩分（wt%） | 15±1 | 18±1 | 15±1 | 16±1 | 硝酸銀法 |
| エチルアルコール （wt%） |
3.0 | 2.0 | 3.0 | 2.5 | 計量添加 |
| 比 重 | 1.16 | 1.18 | 1.15 | 1.17 | 比重計 |
| PH | 5.5±0.5 | 5.5±0.5 | 5.5±0.5 | 6.0±1.0 | ガラス電極法 |
| 一般生菌数 （個/ml） |
1,000個以下 | 1,000個以下 | 1,000個以下 | 1,000個以下 | 標準寒天平板培養法 |
| 大腸菌群 | 陰 性 | 陰 性 | 陰 性 | 陰 性 | BGLB法 |
| 荷姿等 |
230Kg入りドラム、20kg入りキュービテナー、1L入りペットボトル この他、マリナージPは小瓶（70ml、150ml）も用意しております。 |
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| 表示等 | 食品への添加物表示事項 | 使用しておらず必要ありません。 | |||||||||
| アレルゲン特定原材料表示事項（5品目） | 使用しておらず必要ありません。 | ||||||||||
| 遺伝子組み換え原料 | 使用しておりません。 | ||||||||||
| 化学調味料 | 使用しておりません。 | ||||||||||
| 食品生法を遵守しております。 | |||||||||||
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